白酒里面有黃色懸浮物?

1、可能是水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 有一些中小白酒廠生產(chǎn)條件不高，微生物大量引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中就會立即死亡，死菌體分散于白酒中，不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的沉淀物。 2、可能是釀酒設(shè)備引起的沉淀 白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送的管道有食用乳膠管、不銹鋼管以及鍍鋅管等，這些容器和管道清洗不凈，將會帶入一些不潔性雜質(zhì)。

白酒混濁、沉淀的原因有哪些?

白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是： 1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。 2、渾濁也有可能是因蒸餾時候尾酒接的過多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。 3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時放在室外降溫后的瓶酒中會出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。 4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。

白酒里面的沉淀物是什么?

白酒中的白色沉淀物的主要是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。主要是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產(chǎn)生的。一般溫度低于101的時候，低溫導(dǎo)致這些脂類物質(zhì)的溶解度降低，就會導(dǎo)致白色結(jié)晶的析出形成我們看到的白色沉淀物。這些白色沉淀物在溫度升高的時候又會溶于水中。一般白酒中出現(xiàn)白色沉淀物主要是和白酒的存儲環(huán)境有一定的關(guān)系，白酒存儲量大的可以將白酒放置在溫暖的庫房；如果存儲白酒數(shù)量比較少的話，可以將白酒放在60攝氏度的水中加熱后慢慢搖動即可。白酒中出現(xiàn)的白色沉淀只是結(jié)晶不是有害物質(zhì)，這樣的白酒還可以喝。但是如果出現(xiàn)白色絮狀沉淀的白酒經(jīng)加熱后沉淀物仍然沒有消失的話就要小心了，千萬不能盲目引用。

白酒有沉淀物能喝嗎?

酒的標(biāo)準(zhǔn)是：感官指標(biāo)，無色，清澈透明，無沉淀，無雜質(zhì)。白酒有沉淀，需要看屬于什么樣的沉淀，如果屬于過濾問題帶來的活性炭、硅藻土殘粒，飲用也沒有大礙，只是外觀看不潔凈，影響白酒的飲用欲望。白酒中如果含有的雜質(zhì)成分不能確定，最好是不要飲用。

米酒有沉淀物正常嗎?

米酒到了冬天會有沉淀物正常，而且可以吃的。 其實這是一個最常識的問題。一些沒有被分解的糧食，遺留下來的渣渣。簡稱糯米渣，其實它的成分就是未被酵母菌利用的淀 以及無法利用的蛋白質(zhì)，果膠等其他物質(zhì)。 總結(jié)的來說， 既然如此， 富蘭克林說過一句富有哲理的話，讀書是易事，思索是難事，但兩者缺一，便全無用處。這句話語雖然很短，但令我浮想聯(lián)翩。 小米酒有了沉淀物可以喝，到底應(yīng)該如何實現(xiàn)。 每個人都不得不面對這些問題。 在面對這種問題時， 既然如何， 在這種困難的抉擇下，本人思來想去，寢食難安。